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El patrón cita a sus marineros a las tres y media de la madrugada. Recuerda a uno de ellos que debe comprar el pan y los anima a marcharse cuanto antes. En este momento, el reloj empieza a correr y solo restan diez horas para ducharse, compartir algo de tiempo con sus familias y descansar antes de embarcarse de nuevo. A Iñaki lo esperan su mujer y sus dos hijas, de 3 y 7 años. Ninguna incluye el pescado y el marisco en su lista de comidas favoritas, aunque siempre tienen algo en casa, por si vienen invitados....

Ahora, que hoteles y restaurantes se han visto obligados a cerrar sus puertas o reducir sus servicios a repartos a domicilio, la excesiva dependencia del sector pesquero al turismo y la hostelería se hace aún más evidente. Desde Chef de la Quisquilla, transmitimos nuestro apoyo a pescadores y pescaderos e insistimos en la importancia del respeto a una cadena que no debemos romper, porque cada eslabón es importante....

Navegando por la 'red de redes' encontramos una breve reseña sobre la Quisquilla, firmada por Carlos Maribona en el XL Semanal del 14 de septiembre de 2020. En ella compara los 'camarones' del norte de España con nuestra Miss del Mar. Un duelo que la motrileña más sabrosa gana sin despeinarse. Y nosotros, orgullosos de que se reconozcan sus encantos hasta el infinito y más allá, nos sumamos a su difusión. Degustar una Quisquilla de Motril cruda es un placer que todo el mundo merece experimentar, al menos, una vez en la vida. Somos muy partidarios de los juegos gastronómicos, las catas a ciegas, las adivinanzas culinarias ...

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