Álvaro García, chef conductor del Pabellón de Andalucía en la 37ª edición del Salón Gourmets

Motril, España — Álvaro García, conocido como el «chef de la Quisquilla», juega el rol de conductor oficial de la programación del Pabellón de Andalucía durante el Salón Internacional Gourmets 2024, que se celebra en IFEMA Madrid, del 22 al 25 de abril. Un evento de reconocido prestigio donde, además de dirigir las primeras sesiones de cocina en vivo, García ha mostrado la riqueza de la gastronomía andaluza, enfatizando su compromiso con los ingredientes locales, bajo el prestigioso sello Gusto del Sur, un emblema de calidad que realza los productos agroalimentarios y pesqueros de Andalucía.

La calidad gastronómica andaluza destaca en Gourmets 2024

El Espacio de Andalucía, que ocupa de forma exclusiva el pabellón 5 de IFEMA Madrid, con más de 2.500 metros cuadrados, se ha transformado en un punto de encuentro clave para profesionales y amantes de la gastronomía. Bajo la coordinación de la Consejería de Agricultura, Pesca, Agua y Desarrollo Rural, el espacio ha ofrecido demostraciones culinarias en dos escenarios simultáneos dinamizados por el chef de la quisquilla: uno dedicado a las denominaciones de calidad y otro para el resto de productos destacados de la región.

Gusto del Sur: un sello de excelencia

Gusto del Sur se presenta como una iniciativa de la Junta de Andalucía para promover la excelencia de los productos andaluces. Este sello garantiza que los consumidores acceden a alimentos con características específicas, respaldadas por la Consejería, reforzando así el posicionamiento de Andalucía como una región líder en la producción de alimentos y bebidas de alta calidad. Actualmente, la marca cuenta con más de 100 empresas adheridas, abarcando un total de 200 productos y 67 figuras de calidad diferentes.

Álvaro García: embajador de la Gastronomía Tropical

García, a través de su restaurante Zarcillo y el proyecto Chef de la Quisquilla, promueve la «Gastronomía Tropical» que se basa en la excelencia de los productos locales de cada temporada. Su filosofía de «consumo contacto con la tierra» refleja un profundo compromiso con la sostenibilidad y la diversidad gastronómica, ofreciendo platos que son tanto un homenaje a la tradición como una ventana a la innovación culinaria.

Más allá de su rol en el Salón Gourmets, Álvaro García dirige Cacao.consulting, una consultora que ofrece servicios integrales de marketing y estrategia culinaria, contribuyendo al crecimiento y la innovación de empresas y profesionales del sector. Su experiencia y visión han sido fundamentales para enriquecer la presentación de Andalucía en este evento internacional.