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El patrón cita a sus marineros a las tres y media de la madrugada. Recuerda a uno de ellos que debe comprar el pan y los anima a marcharse cuanto antes. En este momento, el reloj empieza a correr y solo restan diez horas para ducharse, compartir algo de tiempo con sus familias y descansar antes de embarcarse de nuevo. A Iñaki lo esperan su mujer y sus dos hijas, de 3 y 7 años. Ninguna incluye el pescado y el marisco en su lista de comidas favoritas, aunque siempre tienen algo en casa, por si vienen invitados....

Ahora, que hoteles y restaurantes se han visto obligados a cerrar sus puertas o reducir sus servicios a repartos a domicilio, la excesiva dependencia del sector pesquero al turismo y la hostelería se hace aún más evidente. Desde Chef de la Quisquilla, transmitimos nuestro apoyo a pescadores y pescaderos e insistimos en la importancia del respeto a una cadena que no debemos romper, porque cada eslabón es importante....

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