marzo 2021

Cuando estás en un barco, es difícil imaginar todo lo que hay debajo. Si te adentras, llegará un momento que solo veas agua y cielo. No escucharás más que el romper de las olas contra el casco. Respirarás hondo y te dejarás impregar por la fresca brisa de bruma salada. Lo de abajo es otro mundo: el fondo del mar. Un espacio inmenso con tendencia a lo diáfano y zonas que, gracias a sus favorables condiciones, se convierten en las favoritas de las más deliciosas criaturas. Son como festivales submarinos que consiguen atraer grandes cantidades de pescados y mariscos de alto valor gastronómico. Se conocen como Caladeros, porque los pescadores tienden a calar allí sus redes. Hace poco, tuvimos una interesante...

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